Salmon Bakar dan Sambal Dabu-Dabu Manado

Saya dan suami adalah penyuka berat ikan bakar Manado. Tentunya lengkap dengan sambal dabu2nya nan lezat. Bumbu ikan bakarnya yang simple ditemani dengan sambal dabu2 yang segar benar2 membuat makan kami terasa begitu nikmat. Apalagi bila ditemani dengan nasi putih lembut yang hangat dan dimakan di kala musim dingin seperti saat tulisan ini dibuat. Wuih…. Benar2 nggak nyadar deh kalau ada mertua lewat. Hehehe…

Nah, berikut resep yang biasa saya pakai. Dan biasanya, karena kami sekeluarga menyukai ikan berdaging lembut dan minus tulang, pilihan kami biasanya jatuh pada ikan salmon. Kadang kami juga menggunakan ikan baronang. Tergantung lagi pengen ikan yang mana. Resepnya sih sama saja.


Salmon Bakar Dabu-Dabu, by mamaMARE’s cookBOOK

Bahan Ikan
3 Potong ikan salmon (sesuai selera)
Garam halus
Air jeruk/lemon

Bahan Dabu-Dabu
10 Cabe merah keriting
1/2 Siung bawang bombay
2 Cabe rawit merah (bila ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabe rawitnya)
1 Tomat merah/hijau, potong dadu
4 sdm Air jeruk/lemon
2 sdm Minyak goreng
Garam halus secukupnya


Sambal Dabu Dabu yang Segar

Cara Membuat
1. Bersihkan ikan, lalu taburi garam dan air jeruk nipis. Bakar dengan api sedang.
2. Blender/giling kasar cabe merah keriting, cabe rawit dan bawang bombay. Lalu campurkan dengan tomat  yang telah dipotong dadu. Masukkan air jeruk, minyak goreng dan garam halus. Aduk semuanya. Lalu tuangkan di atas ikan yang telah dibakar untuk kemudian disajikan.
3. Hidangkan

Note: Berhubung anak saya tidak suka makanan pedas, biasanya kami memisahkan ikan bakar dengan sambal dabu2nya.

Selamat Mencoba,
~mamaMARE~

Gallery | This entry was posted in Recipes - Taste of Indonesia. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s