Ikan Balado

Nah, ini satu lagi resep balado yang aku dapat dari ibuku. Namanya ikan balado. Dan jenis lauk ini, merupakan salah satu lauk kesukaanku. Membuatnya sangat mudah. Hanya tipsnya, ketika menggoreng ikan, sebaiknya wajan penggorengan ditutup dengan penutup wajan transparan, sehingga percikan minyak yang muncul ketika menggoreng ikan tidak “terbang” ke sana kemari apalagi mengenai kita yang sedang memasak, dan kita bisa dengan mudah “mengintip” apakah sudah saatnya sang ikan dibalik atau diangkat.

Nah, berikut resepnya.


Ikan Balado by mamaMARE

Bahan:
1 kg ikan segar yang telah dibersihkan
Jeruk nipis/lemon (ambil separo, dan peras airnya)
Garam
Minyak goreng
Cabe merah, haluskan (diulek atau diblender)
1 siung bawang bombay (harusnya sih bawang merah, tapi berhubung di sini susah mendapatkannya, jadi kami ganti dengan bawang bombay), dirajang
1 siung bawang putih, dirajang
1 sdm air jeruk nipis (bisa juga diganti dengan 2 lembar daun jeruk)
Garam

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan segar yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis/lemon, lalu tambahkan garam. Diamkan sebentar (kira-kira 10 menit) sebelum digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan hingga kering kuning kecoklatan.
Tips ketika menggoreng: tutup wajan sehingga ikan dapat masak sempurna dan
minyaknya tidak muncrat sana muncrat sini. Jangan lupa ikannya dibalik supaya
masaknya merata.
3. Setelah matang, angkat ikan dari wajan.
4. Buat balado cabe dengan mula2 menumis bawang bombay dan bawang putih hingga
wangi. Lalu masukkan cabe merah, garam, lalu tumis hingga matang. Setelah matang,
bubuhi perasan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata. Terakhir, tuang bumbu balado di atas ikan yang telah digoreng tadi.

Jadi deh balado ikannya. Selamat menikmati.

Ikan yang baru selesai digoreng by mamaMARE


Balado cabe yang sedang dimasak by mamaMARE

Cheers,
~mamaMARE~

Gallery | This entry was posted in Recipes - Taste of Indonesia. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s